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Carrés aux framboises

Cette recette nous vient de tante Camille. En fait, Camille Marion Lavergne était la tante de ma mère. Elle nous a laissé quelques recettes, dont celle des boules au rhum. Un vrai délice et un doux souvenir d’une femme exceptionnelle !
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Servings 20

Ingredients
  

Base

  • 1/2 tasse de beurre mou
  • 1/4 de tasse de cassonade
  • 1/4 de tasse de sucre
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à table de lait
  • 1 1/2 tasses de farine
  • 1 cuillère à thé de soda à pâte

Garniture

  • 1/2 tasse de confiture de framboises
  • 2 cuillères à table de beurre
  • 1 tasse de sucre
  • 2 œufs séparés battre le blanc en neige
  • 1/4 de cuillère à thé de sel
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • 1 tasse de noix hachées

Instructions
 

  • Mélanger le beurre, la cassonade et le sucre.
  • Ajouter l’œuf battu et le lait.
  • Incorporer le soda à la farine et ajouter le tout au mélange.
  • Étaler cette pâte dans un moule carré et faire cuire à 375 °F pendant 12 à 15 minutes.
  • Étaler sur la base la confiture de framboises.
  • Étaler la garniture sur le dessus et remettre au four à 350 °F 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  • Refroidir et couper en carrés.