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Chimichurri

À utiliser comme condiment avec des viandes, comme marinade, avec de la mayonnaise pour une vinaigrette ou une trempette !
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Ingredients
  

  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • 2 cuillères à table de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 tasse de persil frais haché
  • 3-4 gousses d’ail réduites en purée
  • 1 piment Chili haché ou 1 cuillère à thé de pâte de piment fort
  • 3/4 de cuillère à thé d’origan déshydraté
  • 1 cuillère à thé de sel
  • Poivre au goût 1/2 cuillère à thé

Instructions
 

  • Au petit robot culinaire, hacher l’ail dans un peu d’huile d’olive.
  • Ajouter tous les ingrédients et laisser reposer 2 heures avant de servir.

Notes

On peut aussi congeler le chimichurri. Puisqu’il baigne dans l’huile, c’est assez facile à conserver ainsi. Il se conserve aussi au réfrigérateur pendant une semaine ou plus.