Fromagins
Recette familiale de bouchées d’apéritif au fromage
Ingredients
- 1 œuf battu
- 1 de tasse de beurre mou 227 g
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 4 cuillères à soupe de graines de cumin
- 2 tasses de farine blanche 230 g
- 200 g de fromage gruyère râpé ou d’Emmenthal, Comté ou un peu de chacun
- Un peu d’eau maximum 50 ml
Instructions
- Défaire le beurre en crème.
- Ajouter l’œuf battu, le sel, le paprika et les graines de cumin.
- Incorporer la farine. On peut ajouter un peu d’eau froide pour obtenir une pâte mollette.
- Incorporer ensuite le fromage râpé.
- Laisser reposer la pâte 1 h au réfrigérateur.
- Former des boules de 2-3 cm de diamètre.
- Déposer sur une plaque à biscuits. Cuire à 75 °F (190 °C) pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que le dessous soit bien doré.
Alternative
- On peut remplacer le fromage gruyère par un cheddar fort et le cumin par de la ciboulette fraîche ciselée pour une version différente. J’ajoute aussi un soupçon de poivre de cayenne dans cette version et un soupçon de muscade.