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Gâteau grand-mère aux bleuets

Adapté de la recette de notre amie Nicole.
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Ingredients
  

  • 1 œuf
  • 3/4 de tasse de sucre
  • 1/2 de tasse de beurre mou
  • 2 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de muscade
  • 2 tasses de farine blanche
  • 1/2 tasse de lait
  • 1 tasse de rhubarbe fraîche en cubes

Garniture

  • 2 tasses de bleuets frais
  • 1/3 tasse de farine
  • 1/4 de tasse de beurre mou
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 de cuillère à thé de cannelle si désiré

Instructions
 

  • Défaire le beurre en crème, ajouter le sucre. Ajouter l’œuf battu, le sel, la poudre à pâte et la muscade.
  • Incorporer en alternant la farine et le lait en commençant et terminant par la farine.
  • Incorporer ensuite la rhubarbe en cubes.
  • Étendre le mélange dans un moule à charnière de 8 pouces graissé et parcheminé. Verser les bleuets également sur la pâte en appuyant légèrement. Saupoudrer la garniture sur le dessus.
  • Cuire à 350 °F pendant 40 à 45 minutes.