RIZ AFRICAIN
C'est une recette de riz parfumé, coloré et crémeux. Un bel accompagnement pour des crevettes grillées ou un poisson.
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 morceau de gingembre 2 cm2
- 1 c. à thé de curcuma
- 2 c. à thé d’huile d’olive
- 2 carottes râpées
- 1 ½ de riz basmati
- 1 boîte de lait de coco
- 1 ½ t. de bouillon de poulet ou de légumes
- 2 c. à thé de pâte de tomate
- Sel et poivre
Dans une grande casserole avec un couvercle, faire dorer l’oignon dans l’huile et ajouter ensuite l’ail et le gingembre.
Cuire 2 minutes de plus.
Ajouter le curcuma et bien remuer.
Ajouter les carottes et laisser cuire 2 minutes de plus.
Assaisonner à votre goût.
Ajouter ensuite le riz en prenant soin de bien l’enrober du mélange.
Incorporer le lait de coco, le bouillon de poulet et la pâte de tomates.
Assaisonner à nouveau.
Laisser mijoter le riz doucement couvert une vingtaine de minutes.