Poisson frit à la mode de la Barbade Toutes les étapes de la préparation ajoutent leur apport pour obtenir des filets délicieux. On peut aussi essayer avec du poulet. Servir avec l’assaisonnement de la Barbade. Adapté d’une recette de Sally Miller (Bajan Cooking in a...
Poisson en pâte feuilletée 4 morceaux de mahi-mahi décongelés1 c. à soupe d’assaisonnement de la Barbade½ tasse d’échalotes françaises hachées6 boulettes d’épinards congelés décongelés et égouttésFromage feta (1 morceau de 4 cm)2 c. à soupe d’huile d’oliveSel et...
Poires pochées au vin rouge et au cassis Cette recette demande des poires mûries à point. Elles peuvent même être un peu fermes, mais c’est plus difficile à peler. Soyez prudents de conserver la queue pour une plus belle présentation. 8 poires bartlett mûres à point...
Pesto de roquette Recette de Ricardo, voir Spaghettis au pesto de roquette | Ricardo (ricardocuisine.com). 1 litre (4 tasses de roquette tassée)1/2 tasse de noix de pin grillées1 tasse de parmesan frais râpé1 gousse d'ail (hachée)1 c. à soupe de jus de citron1/4 de...
Pesto de basilic 4 tasses de feuilles de basilic tassées¾ de tasse de noix de pin grillées1 tasse de parmesan frais râpé1 gousse d'ail (hachée)2 c. à soupe de jus de citron1 de tasse d'huile d'oliveSel Laver et sécher les feuilles de basilic.Après les avoir mesurées,...
Pâté du pays Cette recette me vient de mon père, Georges Gayrard, né en France, dans la commune de Marnaves, mais qui a vécu la plus grande partie de sa vie au Québec. Ce pâté est celui qui était fait dans sa famille, un souvenir gustatif d’une autre époque, qui nous...
Pain au citron (cake) Parfait pour accompagner le thé en après-midi. Le glaçage acidulé et cristallisé est une de ses caractéristiques délicieuses. 1/2 de tasse de beurre1 tasse de sucre granulé2 œufsLe zeste d’un citron biologique1 1/2 tasses de farine tout usage1...
Biscuits à l’avoine et aux graines de tournesol de mère noël Ces biscuits sont aussi connus sous le nom de biscuits de mère Noël, en l’honneur d’une amie de notre mère, sœur Marie-Noël de Baillehache, religieuse chez les sœurs de Sion de Montréal, qui nous les...
Osso bucco d’orignal (ou de bœuf) Si vous avez le bonheur de pouvoir avoir accès à de l'orignal, cette recette vraiment épatante! Un vrai régal! Super aussi avec du bœuf. Huile5 jarrets d’orignal3 cuillères à soupe de farine tout usage6 tranches de bacon coupés...