Végane
RIZ AFRICAIN
RIZ AFRICAIN C'est une recette de riz parfumé, coloré et crémeux. Un bel accompagnement pour des crevettes grillées ou un poisson. 1 oignon haché1 gousse d’ail hachée1 morceau de gingembre (2 cm2)1 c. à thé de curcuma2 c. à thé d’huile d’olive2 carottes râpées1 ½...
Ratatouille
Pommes de terre au citron à la grecque
Pommes de terre au citron à la grecque Très savoureuses! Prévoir une heure et demie de cuisson. 1,2 kg de pommes de terre (6 à 8)1-1/4 tasse de bouillon de poulet (ou de légumes*)1/4 tasse d’huile d’olive1/3 de tasse de jus de citron5 gousses d’ail hachées1 cuillère à...
Poires pochées au vin rouge et au cassis
Poires pochées au vin rouge et au cassis Cette recette demande des poires mûries à point. Elles peuvent même être un peu fermes, mais c’est plus difficile à peler. Soyez prudents de conserver la queue pour une plus belle présentation. 8 poires bartlett mûres à point...
Pesto de roquette
Pesto de roquette Recette de Ricardo, voir Spaghettis au pesto de roquette | Ricardo (ricardocuisine.com). 1 litre (4 tasses de roquette tassée)1/2 tasse de noix de pin grillées1 tasse de parmesan frais râpé1 gousse d'ail (hachée)1 c. à soupe de jus de citron1/4 de...
Pesto de basilic
Pesto de basilic 4 tasses de feuilles de basilic tassées¾ de tasse de noix de pin grillées1 tasse de parmesan frais râpé1 gousse d'ail (hachée)2 c. à soupe de jus de citron1 de tasse d'huile d'oliveSel Laver et sécher les feuilles de basilic.Après les avoir mesurées,...
Muhammara
Muhammara Cette recette est adaptée de celle du gastronome libanais Kamal Mouzawak, publiée sur le site de Bon appétit(bonappetit.com). 1 tasse de noix de Grenoble rôties3 gros poivrons rouges rôtis et pelés½ tasse de chapelure de pain blanc (je passe de la chapelure...
Ketchup aux tomates vertes
Ketchup aux tomates vertes Cette recette est adaptée de celle du chef Markus Mueller (Green Tomato Chow Chow) sur le site earthfoodandfire.com. 1 kg de tomates cerises vertes½ tasse d’oignons en dés¼ de tasse de sel à marinade fin½ de tasse de vinaigre de cidre de...