Légumes et accompagnements
Riz à l’indienne à l’oignon caramélisé
RIZ AFRICAIN
RIZ AFRICAIN C'est une recette de riz parfumé, coloré et crémeux. Un bel accompagnement pour des crevettes grillées ou un poisson. 1 oignon haché1 gousse d’ail hachée1 morceau de gingembre (2 cm2)1 c. à thé de curcuma2 c. à thé d’huile d’olive2 carottes râpées1 ½...
Risotto d’orge perlé au citron
Risotto à la courge musquée, sauge et noisettes
Ratatouille
Pommes de terre au citron à la grecque
Pommes de terre au citron à la grecque Très savoureuses! Prévoir une heure et demie de cuisson. 1,2 kg de pommes de terre (6 à 8)1-1/4 tasse de bouillon de poulet (ou de légumes*)1/4 tasse d’huile d’olive1/3 de tasse de jus de citron5 gousses d’ail hachées1 cuillère à...
Légumes en sauce pour couscous
Légumes en sauce pour couscous 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive1 oignon rouge (haché)1 carotte en dés1 courgette en dés1 poivron rouge en dés2 gousses d’ail (hachées)1 cuillère à thé de curcuma2 cuillères à thé de gingembre frais haché1/2 cuillère à thé d’épices à...
Fèves au lard
Fèves au lard Recette classique du répertoire québécois. 2 tasses de haricots blancs secs (faire tremper une nuit, rinser et cuire. Conserver l’eau de cuisson)1/2 de tasse de sirop d’érable200 g de lard salé1 oignon jaune en dés (à peu près 1 tasse)2 cuillères à table...