Boules au rhum de tante Camille

Cette recette est adaptée de celle de la tante de ma mère, Camille Marion Lavergne. Elle me l’a écrite de sa main sur d’anciennes factures de son père, le Dr Pierre Marion. Je la garde précieusement et je pense à elle chaque fois que je les prépare.
Servings 24 boules

Ingredients
  

  • 1 tasse de noix de pacanes hachées ou d’amandes
  • 1 tasse de biscuits à la vanille Vanilla Wafers écrasés ou de biscuits Petit Beurre
  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de cacao
  • 2 cuillères à soupe de sirop de maïs ou d’érable
  • ¼ de tasse de rhum brun
  • Cerises confites rouges coupées en deux facultatif

Instructions
 

  • Mélanger les biscuits écrasés, le sucre en poudre, les pacanes hachées et le cacao.
  • Ajouter le sirop et le rhum.
  • Bien mêler le tout.
  • Laisser reposer 10 minutes.
  • Former des boules de 2 cm et les rouler dans le sucre granulé.
  • Mettre ½ cerise trempée dans le sirop de maïs et la presser sur le dessus pour qu’elle tienne.
  • Garder dans un contenant hermétique.