Carrés aux dattes Cette recette est basée sur celle de ma sœur, Luce, qui est l’experte familiale des carrés aux dattes. Base et croustade :1 3/4 tasse de flocons d’avoine (gros ou très épais)1 tasse de cassonade1 ½ tasse de farine tout usage1 tasse de beurre salé¼ de...
Poires pochées au vin rouge et au cassis Cette recette demande des poires mûries à point. Elles peuvent même être un peu fermes, mais c’est plus difficile à peler. Soyez prudents de conserver la queue pour une plus belle présentation. 8 poires bartlett mûres à point...
Pâté du pays Cette recette me vient de mon père, Georges Gayrard, né en France, dans la commune de Marnaves, mais qui a vécu la plus grande partie de sa vie au Québec. Ce pâté est celui qui était fait dans sa famille, un souvenir gustatif d’une autre époque, qui nous...
Biscuits à l’avoine et aux graines de tournesol de mère noël Ces biscuits sont aussi connus sous le nom de biscuits de mère Noël, en l’honneur d’une amie de notre mère, sœur Marie-Noël de Baillehache, religieuse chez les sœurs de Sion de Montréal, qui nous les...
Osso bucco d’orignal (ou de bœuf) Si vous avez le bonheur de pouvoir avoir accès à de l'orignal, cette recette vraiment épatante! Un vrai régal! Super aussi avec du bœuf. Huile5 jarrets d’orignal3 cuillères à soupe de farine tout usage6 tranches de bacon coupés...
Farce au pain et aux pommes d'Evelyne Quantité suffisante pour une dinde ou deux poulets 1/4 de tasse de beurre1 gros oignons haché1/2 patate sucrée en petites dés (à peu près 1/2 tasse)1/2 cuillère à thé de sel1/2 cuillère à thé de thym1 petite pomme pelée, épépinée...
Muhammara Cette recette est adaptée de celle du gastronome libanais Kamal Mouzawak, publiée sur le site de Bon appétit(bonappetit.com). 1 tasse de noix de Grenoble rôties3 gros poivrons rouges rôtis et pelés½ tasse de chapelure de pain blanc (je passe de la chapelure...
Muffins aux zucchinis avec cœur au fromage à la crème et chocolat Ces muffins sont fabuleux! Le mélange de courgettes et de chocolat est très réussi. Ça donne un muffin moelleux avec une belle douceur et des saveur qui se marient à merveille. À partager! 2/3 de tasse...
Mijoté de lentilles à la saucisse polonaise Recette de mijoté de lentilles aux saucisses à la mijoteuse | Coup de Pouce 1/2 lb de saucisses fumées (j’utilise la saucisse polonaise coupées en gros dés)2 carottes coupées en dés2 branches de céleris coupées en dés (je...