Chou braisé Recette adaptée de « All About Braising » de Molly Stevens, trouvée sur le site Tastecooking.com. Ça s’appelle « The World’s Best Braised Cabbage » et ils n’ont probablement pas tort. C’est très bon ! 1 chou vert de grosseur moyenne (1 kg)1 gros oignon...
Chimichurri À utiliser comme condiment avec des viandes, comme marinade, avec de la mayonnaise pour une vinaigrette ou une trempette ! 1/2 tasse d’huile d’olive2 cuillères à table de vinaigre de vin rouge1/2 tasse de persil frais haché3-4 gousses d’ail réduites en...
Assaisonnement de la barbade (bajan seasoning) Ce condiment s’utilise dans d’autres recettes. Il est délicieux en accompagnement de poissons ou de porc. On en ajoute dans la préparation du poisson pané à la mode de la Barbade. J’en ai en permanence dans mon...
Baba ganoush Caviar d’aubergines 1 aubergine (grillée et vidée)2 cuillères à soupe de tahini1 à 2 gousses d’ail hachées (selon votre goût)1 cuillère à soupe de jus de citron frais (ou plus selon le goût)¼ de cuillère à thé de sel (poivre au goût)2 cuillères à soupe...