Osso bucco d’orignal (ou de bœuf) Si vous avez le bonheur de pouvoir avoir accès à de l'orignal, cette recette vraiment épatante! Un vrai régal! Super aussi avec du bœuf. Huile5 jarrets d’orignal3 cuillères à soupe de farine tout usage6 tranches de bacon coupés...
Farce au pain et aux pommes d'Evelyne Quantité suffisante pour une dinde ou deux poulets 1/4 de tasse de beurre1 gros oignons haché1/2 patate sucrée en petites dés (à peu près 1/2 tasse)1/2 cuillère à thé de sel1/2 cuillère à thé de thym1 petite pomme pelée, épépinée...
Muhammara Cette recette est adaptée de celle du gastronome libanais Kamal Mouzawak, publiée sur le site de Bon appétit(bonappetit.com). 1 tasse de noix de Grenoble rôties3 gros poivrons rouges rôtis et pelés½ tasse de chapelure de pain blanc (je passe de la chapelure...
Muffins aux zucchinis avec cœur au fromage à la crème et chocolat Ces muffins sont fabuleux! Le mélange de courgettes et de chocolat est très réussi. Ça donne un muffin moelleux avec une belle douceur et des saveur qui se marient à merveille. À partager! 2/3 de tasse...
Mijoté de lentilles à la saucisse polonaise Recette de mijoté de lentilles aux saucisses à la mijoteuse | Coup de Pouce 1/2 lb de saucisses fumées (j’utilise la saucisse polonaise coupées en gros dés)2 carottes coupées en dés2 branches de céleris coupées en dés (je...
Légumes en sauce pour couscous 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive1 oignon rouge (haché)1 carotte en dés1 courgette en dés1 poivron rouge en dés2 gousses d’ail (hachées)1 cuillère à thé de curcuma2 cuillères à thé de gingembre frais haché1/2 cuillère à thé d’épices à...
Le chili 2 cuillères à soupe d’huile d’olive500 gr de viande hachée (bœuf et porc)2 oignons jaunes moyens coupés en dés½ tasse de fenouil en dés3 carottes moyennes en dés1 poivron jaune en dés1 litre de tomates en dés¼ de tasse de pâte de tomate4 tasses de haricots...
Jambalaya créole Cette recette est légèrementpiquante, les amateurs de piquant pourront l’accompagner de leur sauce piquantepréférée qu’on ajoute à sa portion. 1 cuillère à soupe d’huile d’olive6 saucisses merguez piquantes3 saucisses de Toulouse (on peut mettre des...
Fèves au lard Recette classique du répertoire québécois. 2 tasses de haricots blancs secs (faire tremper une nuit, rinser et cuire. Conserver l’eau de cuisson)1/2 de tasse de sirop d’érable200 g de lard salé1 oignon jaune en dés (à peu près 1 tasse)2 cuillères à table...