Baklavas C’est une des recettes les plus simples, mais on reste toujours épatés ! Cette recette me vient de Ludivine (Ludy) Paquette Nadeau, une amie de ma mère, qui nous apportait toujours des desserts excellents qu’elle ne pouvait pas manger puisqu’elle faisait du...
Compote de rhubarbe La compote de rhubarbe doit être faite avec de la rhubarbe très fraîche ou congelée. 6 tasses de rhubarbe fraîche en cubes1/2 tasse de sirop d’érable Enlever les feuilles, qui sont toxiques. Bien laver la rhubarbe et la couper en petits tronçons....
Assaisonnement de la barbade (bajan seasoning) Ce condiment s’utilise dans d’autres recettes. Il est délicieux en accompagnement de poissons ou de porc. On en ajoute dans la préparation du poisson pané à la mode de la Barbade. J’en ai en permanence dans mon...
Baba ganoush Caviar d’aubergines 1 aubergine (grillée et vidée)2 cuillères à soupe de tahini1 à 2 gousses d’ail hachées (selon votre goût)1 cuillère à soupe de jus de citron frais (ou plus selon le goût)¼ de cuillère à thé de sel (poivre au goût)2 cuillères à soupe...
Gâteau à la rhubarbe Avec garniture aux pacanes croustillantes ½ tasse de beurre1 ½ tasse de cassonnade1 œuf1 tasse de babeurre2 tasses de farine de blé tout usage½ tasse d’amandes moulues (farine d’amandes)1 cuillère à thé de soda à pâte½ cuillère à thé de sel2 ½...
Adaptée de la recette de Ricardo au Cassoulet | Ricardo (ricardocuisine.com). Cassoulet Donne 8-10 portions. On doit commencer la veille pour faire tremper les haricots. 3 tasses de haricots blancs secs (qu’on fera tremper toute la nuit et cuire auparavant) 1...