Farce au pain et à la pomme

Cuisine d’hiver, Divers, Noël, Saisonnier

Farce au pain et aux pommes d'Evelyne

Quantité suffisante pour une dinde ou deux poulets
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Servings 8 personnes

Ingredients
  

  • 1/4 de tasse de beurre
  • 1 gros oignons haché
  • 1/2 patate sucrée en petites dés à peu près 1/2 tasse
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de thym
  • 1 petite pomme pelée, épépinée et coupée en petits dés
  • 8 pruneaux dénoyautés, coupés en petits dés
  • 2 tasses de mie de pain sec
  • 1 oeuf
  • 1/4 de tasse de crème 15%

Instructions
 

  • Faire revenir l'oignon haché dans le beurre avec la patate sucrée pendant 5 minutes.
  • Saler.
  • Ajouter le thym.
  • Retirer du feu et laisser tiédir.
  • Ajouter la pomme en dés, les pruneaux, la mie de pain, l'œuf et la crème.
  • Mélanger le tout.
  • Mettre dans la cavité de votre volaille avant la cuisson ou faire cuire seule au four à 350 °F en ajoutant une tasse de bouillon maison bien concentré au mélange de farce.

Notes

On peut remplacer les pruneaux par 1/4 de tasse de canneberges déshydratées.

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