Le chili
Ingredients
Instructions
Notes
Si vous utilisez les haricots secs, les rincer et ensuite les couvrir du double d’eau fraîche et faire tremper dans toute la nuit.
Rincer et couvrir de 2-3 cm d’eau fraîche et les faire bouillir approximativement une heure ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits. On peut saler l’eau au goût.
Faire revenir la viande dans une poêle dans l’huile d’olive et saler au goût. Réserver.
Faire revenir dans la même poêle en ajoutant un peu d’huile les oignons, le fenouil, les carottes et le poivron.
Saler.
Une fois les légumes un peu ramollis, ajouter les haricots, les tomates, la pâte de tomates, le cumin, le paprika, l’origan et l’assaisonnement à chili.
Amener à ébullition et laisser mijoter une heure.
Ajouter le maïs et le laisser réchauffer.
Ajouter la coriandre juste avant de servir.
Servir avec des nachos.
Pour un peu plus de piquant, ajouter un piment fort avec le poivron.