Macaroni au fromage de la Barbade

Pâtes

Macaroni au fromage de la Barbade

En Barbade, ils l'appellent «macaroni pie » ou « macaroni cheese ». Adapté d’une recette de Sally Miller (Bajan Cooking in a Nutshell, ISBN 978-976-95153-7-6), 2010
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Servings 8 personnes

Ingredients
  

  • 450 g de macaroni droit
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 675 g de cheddar fort râpé réservez 3 c. à table
  • 1 œuf
  • 1 tasse de lait évaporé on peut remplacer par de la crème 15 %
  • 1 petit oignon haché finement
  • 1 cuillère à thé de moutarde sèche
  • 1 cuillère à thé table de pâte de tomate
  • 1 cuillère à thé de poivre blanc
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre de cayenne
  • Un peu de muscade moulue selon votre goût

Garniture

  • 2 cuillères à table de panure
  • 3 cuillères à table de cheddar râpé

Instructions
 

  • Faire bouillir un grand chaudron d’eau froide salée.
  • À l'ébullition, ajouter le macaroni et remuer pour qu’il ne colle pas.
  • Cuire (8 minutes, ou selon les instructions sur le paquet) jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, mais pas trop cuites.
  • Chauffer le four à 350 °F.
  • Égoutter le macaroni et le remettre dans le chaudron chaud dans lequel on a ajouté le beurre.
  • Remuer.
  • Ajoutez le fromage cheddar râpé peu à peu en remuant pendant que les pâtes sont encore chaudes.
  • Battre l’œuf et y ajouter le lait, l’oignon, le sel, le poivre, la pâte de tomate et la moutarde sèche.
  • Verser ce mélange sur les macaronis et mélanger le tout.
  • Verser les macaronis au fromage dans un grand plat pour le four beurré et couvrir du mélange de chapelure et de cheddar. Cuire au four de 30 à 45 minutes selon la profondeur de votre plat. Le dessus devrait dorer.

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