Mijoté de lentilles à la saucisse

Cuisine d’automne, Cuisine d’hiver, Plats mijotés

Mijoté de lentilles à la saucisse polonaise

Recette de mijoté de lentilles aux saucisses à la mijoteuse | Coup de Pouce
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Servings 10 personnes

Ingredients
  

  • 1/2 lb de saucisses fumées j’utilise la saucisse polonaise coupées en gros dés
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 branches de céleris coupées en dés je remplace par du fenouil
  • 1 oignon haché
  • 2 tasses de lentilles vertes du Puy sèches rincées
  • 1/4 tasse de pancetta coupée en dés ou de lardons
  • 12 brins de thym frais
  • 3 gousses d'ail hachées finement
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/4 cuillère à thé de piment de Cayenne
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 2 tasses d'eau
  • sel et poivre

Avant de servir

  • ajouter 1/4 tasse de persil italien haché

Au moment de servir, accompagner de

  • 1/2 tasse de crème sure auquel on aura ajouté
  • 1/4 tasse de ciboulette fraîche

Instructions
 

  • Dans la mijoteuse, mélanger les saucisses, les carottes, le céleri, l’oignon, les lentilles, la pancetta, le thym, l’ail, les feuilles de laurier et le piment.
  • Ajouter le bouillon et l’eau, et mélanger.
  • Saler et poivrer.
  • Couvrir et cuire à faible intensité 6 heures ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
  • Retirer les brins de thym et les feuilles de laurier de la mijoteuse avant de servir. Ajouter le persil, et mélanger.

Notes

Servir le mijoté accompagné de la crème sûre à la ciboulette et de légumes verts.

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