Confitures de bleuets

Utiliser les petits bleuets sauvages qui sont beaucoup plus parfumés. Ça vaut la peine de prendre ceux-ci plutôt que les gros bleuets cultivés pour une confiture plus savoureuse.
Servings 10 bocaux de 250 ml

Ingredients
  

  • 8 tasses de bleuets sauvages du Lac-Saint-Jean frais ou décongelés
  • 9 tasses de sucre
  • 1 poche de pectine liquide Certo

Instructions
 

  • Trier les bleuets pour enlever les tiges, feuilles et bleuets qui peuvent avoir de la pourriture.
  • Dans un grand chaudron, mettre les bleuets et le sucre.
  • Mélanger et amener à ébullition.
  • Laisser bouillir pendant une minute à gros bouillons. La température devrait atteindre 220°F.
  • Ajouter la pectine et retirer du feu.
  • Remuer pendant 5 minutes.
  • Verser dans les bocaux stériles préparés.