Gâteau à la rhubarbe

Avec garniture aux pacanes croustillantes
Servings 12 portions

Ingredients
  

  • ½ tasse de beurre
  • 1 ½ tasse de cassonnade
  • 1 œuf
  • 1 tasse de babeurre
  • 2 tasses de farine de blé tout usage
  • ½ tasse d’amandes moulues farine d’amandes
  • 1 cuillère à thé de soda à pâte
  • ½ cuillère à thé de sel
  • 2 ½ tasses de rhubarbe fraîche en dés

Garniture

  • ½ tasse de sucre granulé
  • ½ tasse de pacanes hachées
  • ½ cuillère à thé de cannelle
  • 1 cuillère à thé de beurre mou

Instructions
 

  • Défaire le beurre en crème.
  • Incorporer la cassonade et l’œuf et brasser jusqu’à consistance légère.
  • Ajouter le sel et le soda à pâte. Mélanger.
  • Ajouter en alternant la farine et le babeurre en commençant et terminant avec la farine.
  • Incorporer la rhubarbe.
  • Verser dans un moule de 9 par 13 pouces (23 x 33 cm) et ajouter en saupoudrant la garniture.
  • Cuire à 350 °F pendant 50 minutes.